Esta oficina surgiu com o objetivo terapêutico e pedagógico de dotar os nossos companheiros com competências práticas e técnicas agroalimentares, dando-lhes hábitos e ritmos de trabalho individualizados. Trabalhamos numa perspetiva de cultivo biológico para consumo interno da nossa, já vasta, população e comercialização dos produtos alimentares excedentários, cujas receitas ajudam à sustentabilidade do atelier. É o fornecedor principal da cozinha da ASTA, sendo todos os produtos biológicos.
Em termos terapêuticos, a agricultura ensina os companheiros a respeitar os ritmos e os ciclos da Natureza, a usarem os sentidos e a lidarem diretamente com os 4 elementos da Natureza, ar, água, terra e fogo.
Procuramos sempre respeitar os 3 princípios: trabalhar a terra, cuidar os homens e ensinar o sentido da partilha equitativa.
Terra, profunda terra!
Chão, Mãe!
Com as nossas mãos te trabalhamos
Com o coração te amamos
Com a boca te saboreamos
Abrimos-te em sulcos
Semeamos-te de vida
Damos-te a beber
Tu dás-nos as cores
E afagas as dores
Dás-nos alimento que ajuda a crescer
E ensina a viver
Ó TERRA! Sê o nosso sustento
Maria José Dinis da Fonseca – 2009
